釀造中加水的途徑有哪些？

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

大曲制造的工序包括哪些？

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

酒曲中的微生物種類有哪些？

簡述打量水的作用。