單項(xiàng)選擇題典型的混合食物，蛋白質(zhì)的消化率約為多少（）
A.92%
B.94%
C.96%
D.98%
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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中，哪一種食物的消化率較高（）
A.魚肉
B.豬肉
C.雞蛋
D.紅豆
2.單項(xiàng)選擇題梅納反應(yīng)（Maillardreaction）是由于哪一種氨基酸與醣類長期受熱的結(jié)果（）
A.色氨酸
B.離氨酸
C.白氨酸
D.甲硫氨酸
3.單項(xiàng)選擇題每天所消化的蛋白質(zhì)總量大致可達(dá)160公克，其中約有多少公克來自體內(nèi)（）
A.50公克
B.60公克
C.70公克
D.80公克
4.單項(xiàng)選擇題彈性蛋白酶（Elastase）可作用于下列哪一種氨基酸之末端羧基接合的勝肽鍵（）
A.脂肪族氨基酸
B.芳香族氨基酸
C.異環(huán)族氨基酸
D.酪氨酸
5.單項(xiàng)選擇題胰蛋白酶不可活化下列哪一種酵素（）
A.食糜蛋白酶
B.氨基勝肽酶
C.彈性蛋白酶
D.羧基勝肽酶
最新試題
白蛋白的主要功能不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
體格狀況評價中，若一個人的肌肉量較少，可能存在（）風(fēng)險。
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行膳食調(diào)查時，不需要記錄食物的品牌和產(chǎn)地。
題型：判斷題
膳食調(diào)查中，如果調(diào)查對象故意隱瞞某些食物的攝入，不會影響調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確性。
題型：判斷題
谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）主要分布在（）
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食調(diào)查和評價只針對個體進(jìn)行，不需要考慮家庭或社區(qū)層面。
題型：判斷題
在慢性疾病患者（如糖尿病、高血壓）的膳食評價中，不需要考慮藥物對營養(yǎng)素代謝的影響。
題型：判斷題
膳食調(diào)查結(jié)果顯示鋅攝入量正常，就可以排除鋅缺乏相關(guān)疾病。
題型：判斷題
運(yùn)動員膳食評價中，不同運(yùn)動項(xiàng)目對膳食營養(yǎng)需求沒有差異。
題型：判斷題
如果一個人的體格狀況良好，但經(jīng)常感到疲勞，可能是（）
題型：單項(xiàng)選擇題