及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標準時就應(yīng)開采。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

生產(chǎn)上不同時期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

茶園覆蓋遮陽網(wǎng)可以改善夏季綠茶的品質(zhì)。

茶樹骨干枝健壯而產(chǎn)量低的茶樹用重修剪改造。

有機茶可以使用生物農(nóng)藥和化肥。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

毛火干燥的要求有（）為主。