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問答題
谷物中水分存在的形式和干燥形式。
參考答案:
(1)水分存在形式:機械結(jié)合水,物理化學結(jié)合水,化學結(jié)合水
(2)干燥形式:對流干燥,傳導干燥,輻射干燥,組合...
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1.問答題
谷物中的礦質(zhì)元素有。
參考答案:
P,K,Mg,Ca,Na,F(xiàn)e,Si,S,Cl等,此外還有Zn,Al,I,Mn等微量元素。主要籽粒外層和胚中,胚乳中較少...
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2.問答題
谷物加工對其營養(yǎng)的影響?
參考答案:
谷物籽粒的胚和糊粉層中含有大量的蛋白,纖維素,維生素,礦質(zhì)營養(yǎng)素。谷物加工中,往往除去了這一部分,造成了其營養(yǎng)的損失,加...
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