指動物產品任何可食部分所含有獸藥的母體化合物或其代謝物，以及與獸藥有關的雜質的殘留。
食品中的蛋白質被細菌分解產生具有惡臭氣味的氮、一甲胺、二甲胺和三甲胺，他們都具有揮發(fā)性和堿性，總稱為揮發(fā)性鹽基氮。
最新試題
下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）
食品加工不當會產生化學有害物質，比如咖啡中的（）。
殺蟲劑進入食品會導致下列哪項描述？（）
食品加工企業(yè)生產區(qū)域的洗手用水龍頭不應該選擇（）。
食品加工不當會產生化學有害物質，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
