單項(xiàng)選擇題下列何項(xiàng)制品之水分含量最低（）。
A.肉酥
B.熱狗
C.香腸
D.火腿
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1.單項(xiàng)選擇題異抗壞血酸鈉于肉制品中之適用量為（）。
A.0.1％以下
B.1.0％
C.2.0％
D.3.0％
2.單項(xiàng)選擇題磷酸鹽類于肉制品加工之用量以磷酸根計(jì)最高不得超過（）。
A.0.2％
B.0.3％
C.1％
D.2％
