單項(xiàng)選擇題下列食品添加物，何者不具有抑菌效果（）。
A.食鹽
B.酸性磷酸鹽
C.乳酸
D.異抗壞血酸鈉
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1.單項(xiàng)選擇題制作不同產(chǎn)品要選用不同部位肉，制作烤肉最好選用（）。
A.頸肉
B.腹肉
C.背脊肉
D.后腿肉
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一種豬肉是正常的（）。
A.顏色呈深紅色
B.肉色暗紅且表面干燥
C.表面有光澤且肉色呈淡紅色
D.水樣肉
