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亞硝酸鹽主要具有抑制之功能()。
A.沙門氏菌
B.大腸桿菌
C.金黃色葡萄球菌
D.肉毒桿菌
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單項(xiàng)選擇題
制作膠原蛋白腸衣之主要原料為()。
A.豬毛
B.豬瘦肉
C.豬脂肪
D.豬皮
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單項(xiàng)選擇題
下列何者之脂肪含量最多()。
A.前腿肉
B.后腿肉
C.腹脅肉
D.背脊肉。
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