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單項(xiàng)選擇題

加工肉制品常用之鮮味劑為（）。

A.糖
B.鹽
C.味精
D.白胡椒

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單項(xiàng)選擇題

淀粉是一種（）。

A.鮮味劑
B.結(jié)著劑
C.填充劑
D.發(fā)色劑

單項(xiàng)選擇題

俗稱之腰內(nèi)肉是指（）。

A.背脊肉
B.小里脊肉
C.腹脅肉
D.腿肉

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