單項選擇題

所謂冷藏肉，其保存溫度（）。

A.-18℃以下
B.-2℃～5℃
C.10℃～15℃
D.25℃以上

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單項選擇題

冷凍肉之保存溫度（）。

A.-18℃以下
B.0℃～7℃
C.10℃～15℃
D.25℃以上

單項選擇題

下列何者會促進肉制品腐?。ǎ?/h4>

A.添加食鹽
B.添加防腐劑
C.添加抗氧化劑
D.細(xì)菌污染