單項(xiàng)選擇題采用（）時，灑水要灑在鍋?zhàn)顭岬牡胤剑怪芸飚a(chǎn)生氣體。
A.干烙
B.刷油烙
C.加水烙
D.煎
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1.單項(xiàng)選擇題（）的操作方法是：先將鍋燒熱，放入制品，先烙一面，再烙另一面，直至成熟。
A.干烙
B.刷油烙
C.加水烙
D.煎
2.單項(xiàng)選擇題（）是在烙的過程中，在鍋底刷少許油，或在制品表面刷少許油。
A.干烙
B.刷油烙
C.加水烙
D.煎
