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判斷題

餐飲行業(yè)加工用水要符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

答案：正確

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加工食品前后要清潔手部，女性頭發(fā)要扎攏塞到帽子里，可以留長指甲，染指甲油，保持手部干凈即可。

答案：錯(cuò)誤

餐飲從業(yè)人員具備食品安全和質(zhì)量意識，加工制作行為符合食品安全法律法規(guī)要求，持健康證上崗。

答案：正確

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