名詞解釋食品腐敗變質(zhì)
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3.多項(xiàng)選擇題影響食品腐敗變質(zhì)的因素是（）
A、食品的水分
B、微生物
C、食品的營養(yǎng)成分
D、環(huán)境溫度
E、食品的PH
4.多項(xiàng)選擇題去除食品中的多環(huán)芳烴可用下列哪些方法（）
A、吸附劑去除
B、加堿去毒
C、日光紫外線照射
D、水洗
E、冷藏去毒
5.多項(xiàng)選擇題鐮刀菌毒素包括（）
A、單端孢霉烯族化合物
B、玉米赤霉烯酮
C、丁烯酸內(nèi)酯
D、黃曲霉毒素
E、環(huán)氯素
最新試題
鐮刀菌毒素包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品中細(xì)菌的菌相
題型：名詞解釋
烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。
題型：多項(xiàng)選擇題
檢驗(yàn)豬囊蟲，經(jīng)常采?。ǎ┎课贿M(jìn)行檢驗(yàn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
黃曲霉毒素污染最重的食品是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
檢驗(yàn)塑料包裝材料時(shí)，常采用模擬盛裝食品的方法進(jìn)行，經(jīng)常采用的浸泡液有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
大腸菌群
題型：名詞解釋
防止黃曲霉毒素污染的主要措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)人體健康具有威脅的甲醛主要來自（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。
題型：多項(xiàng)選擇題