單項(xiàng)選擇題擠壓膨化過程中（）。
A.脂類穩(wěn)定性提高
B.不破壞維生素C
C.可溶性膳食纖維降低
D.維生素?fù)p失相對較少
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題食品的酶處理技術(shù)中使用的酶（）。
A.可促進(jìn)發(fā)酵
B.發(fā)酵率高
C.必須在強(qiáng)堿性環(huán)境
D.專一性強(qiáng)
2.單項(xiàng)選擇題目前認(rèn)為在降脂藥物應(yīng)用中能保護(hù)肝臟和腎臟并對血脂代謝有影響的水溶性維生素是（）。
A.維生素C
B.維生素E
C.維生素D
D.維生素K
3.單項(xiàng)選擇題心肌梗死的急性期應(yīng)給予（）。
A.高脂飲食
B.高熱量飲食
C.高蛋白熱量飲食
D.流質(zhì)飲食
4.單項(xiàng)選擇題軟食適宜用的烹飪方法是（）。
A.熏
B.腌制
C.煎
D.急火快炒
5.單項(xiàng)選擇題食物中的自然致癌物不包括（）
A.蘇鐵素
B.蕨類
C.N-亞硝基化合物
D.黃樟素
E.多環(huán)芳烴類化合物
最新試題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
我國古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：單項(xiàng)選擇題