來自于植物性食物的生物活性成分，被稱為植物化學(xué)物，是植物能量代謝過程中產(chǎn)生的多種中間或末端低分子量次級(jí)代謝產(chǎn)物。

功能性多糖能夠被腸道微生物分解利用，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，發(fā)揮其健康效應(yīng)。

食物的吸收是小分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化成人體組分的過程。

根據(jù)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)包括指導(dǎo)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)就餐、開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康教育。

軟脂酸屬于長(zhǎng)鏈脂肪酸。