單項選擇題下列各種茶葉中，不屬于綠茶類的是（）。
A、洞庭碧螺春、西湖龍井
B、武夷巖茶、君山銀針
C、黃山毛峰、六安瓜片
D、蒙頂甘露、敘府龍芽
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1.單項選擇題下列茶葉屬綠茶類的是（）。
A、普洱沱茶
B、安溪鐵觀音
C、太平猴魁
D、君山銀針（黃茶）
2.單項選擇題在黑茶制造中，糖在高溫下發(fā)生分解的產(chǎn)物與（）結(jié)合，形成黑色產(chǎn)物。
A.蛋白質(zhì)
B.氨基酸
C.兒茶素
D.多酚類
3.單項選擇題在黑茶制造中，兒茶素氧化還原中所產(chǎn)生的醇、醛、酸等物質(zhì)與（）綜合起反應，使茶湯有酸辣味。
A.茶黃素
B.兒茶素
C.咖啡堿
D.氨基酸
4.單項選擇題在黑茶制造中，（）結(jié)合，使茶湯苦味減輕。
A.茶黃素與咖啡堿
B.兒茶素與咖啡堿
C.茶褐素與咖啡堿
D.茶多酚與咖啡堿
5.單項選擇題在黑茶制造中，兒茶素發(fā)生氧化作用形成的初級產(chǎn)物與（）結(jié)合，使茶湯滋味醇和鮮爽。
A.氨基酸
B.蛋白質(zhì)
C.多酚類
D.淀粉
最新試題
茶點與茶搭配時，以下哪項不是推薦的搭配原則（）
題型：單項選擇題
以下哪種茶具在古代被稱為“茶之父”（）
題型：單項選擇題
在茶道禮儀中，以下哪項是客人應遵循的行為（）
題型：單項選擇題
哪個國家的茶具在國際上最具代表性（）
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以下哪個PH值范圍的水最適合用來泡茶（）
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題型：單項選擇題
茶在唐代被稱作什么（）
題型：單項選擇題
以下哪項是推動茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素（）
題型：單項選擇題
客家擂茶起源于哪個地區(qū)（）
題型：單項選擇題
茶葉在運輸過程中，以下哪種方式最適合長途運輸且能保持茶葉品質(zhì)（）
題型：單項選擇題