糕點制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“回潮”處理？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進(jìn)行“松弛”？（）

在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）