單項(xiàng)選擇題黃瓜性味甘寒，花生仁多油脂，當(dāng)兩者相遇時(shí)會(huì)增加其滑利之性，極容易導(dǎo)致（）。
A、感冒
B、頭暈
C、咳嗽
D、腹瀉
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1.單項(xiàng)選擇題雞蛋與（）同煮，會(huì)使蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，不利于健康。
A、白糖
B、紅糖
C、豆?jié){
D、礦物質(zhì)水
2.單項(xiàng)選擇題谷類、薯類是我國(guó)膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏（）。
A、脂肪
B、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
C、碳水化合物
D、維生素
3.單項(xiàng)選擇題下列哪類食物為酸性食物（）。
A、大白菜
B、牛奶
C、雞蛋
D、茶葉
4.單項(xiàng)選擇題海產(chǎn)魚類食物中含有較為豐富的無機(jī)鹽是（）。
A.鈣、鎂
B.鈣、碘
C.鈣、鐵
D.鐵、碘
5.單項(xiàng)選擇題正確的餐飲具清洗消毒順序是哪項(xiàng)？
A、刮、洗、消毒、過清、保潔
B、刮、過清、洗、消毒、保潔
C、過清、洗、刮、消毒、保潔
D、刮、洗、過清、消毒、保潔
最新試題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
現(xiàn)場(chǎng)工作小組中，每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對(duì)蟲害防治說法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測(cè)就至少（）監(jiān)測(cè)一次。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題