單項選擇題人體內(nèi)含量最多的無機(jī)元素是（）
A.鈣
B.硒
C.鋅
D.銅
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1.單項選擇題蔬菜的加工方法一般是（）。
A.先洗后切
B.先切后洗
C.涼水浸泡
D.溫水沖洗
2.單項選擇題（）可增加鐵的消化與吸收
A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.葉酸
3.單項選擇題天然好木耳的出成率一般是（）。
A.500％
B.600％
C.700％
D.800％
4.單項選擇題過量能夠引起中毒的維生素是（）
A.尼克酸
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素A
5.單項選擇題能夠促進(jìn)脂肪氧化代謝的營養(yǎng)素是（）
A.氨基酸
B.碳水化合物
C.維生素D
D.維生素A
最新試題
成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。
題型：單項選擇題
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。
題型：單項選擇題
為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。
題型：單項選擇題
平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。
題型：單項選擇題
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則：①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。
題型：單項選擇題
把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。
題型：單項選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型：問答題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：單項選擇題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
題型：單項選擇題
通常會將醋分成（）。
題型：單項選擇題