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公共營養(yǎng)師考試

問答題一名6個月的男嬰，體重7.0kg，在正常范圍，純母乳喂養(yǎng)。已知其每天能量的AI為100kal/kg，蛋白質(zhì)RNI為2.0g/kg，脂肪占總能量50%，確定能量及產(chǎn)能營養(yǎng)素的需要量。

參考答案： ①能量：100kal/kg×7.0kg=700kcal
②蛋白質(zhì)：2.0g/kg×7.0kg=14g

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1.問答題 王大爺65歲，獨(dú)自一人生活，別人說老年人最好吃得清淡，所以平時吃飯肉不敢吃得太多，經(jīng)常吃蔬菜，可照樣感覺身體一天不如一天，經(jīng)常感冒，還有輕微貧血和骨質(zhì)疏松等癥狀。
給膳食指導(dǎo)要點(diǎn)。

參考答案：膳食指導(dǎo)要點(diǎn)：
①合理安排飲食：膳食平衡、營養(yǎng)充足、食物多樣等；
②食物要粗細(xì)搭配，易于消化。

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2.問答題 王大爺65歲，獨(dú)自一人生活，別人說老年人最好吃得清淡，所以平時吃飯肉不敢吃得太多，經(jīng)常吃蔬菜，可照樣感覺身體一天不如一天，經(jīng)常感冒，還有輕微貧血和骨質(zhì)疏松等癥狀。
說明他的骨質(zhì)疏松問題可能與哪些營養(yǎng)素缺乏或過量有關(guān)？

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3.問答題 老李，50歲，農(nóng)民。嗜酒多年，長期以玉米為主食。最近發(fā)現(xiàn)其面部和手背均出現(xiàn)皮疹，有些部位出現(xiàn)糜爛和結(jié)痂。他懷疑自己缺乏煙酸。
請寫出綱要，并提出改善其煙酸營養(yǎng)的建議和對策。

參考答案：建議和對策：
①在戒酒的基礎(chǔ)上給予煙酸制劑注射，以迅速提高機(jī)體的煙酸水平，緩解癥狀。
②堅持平衡...

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4.問答題 老李，50歲，農(nóng)民。嗜酒多年，長期以玉米為主食。最近發(fā)現(xiàn)其面部和手背均出現(xiàn)皮疹，有些部位出現(xiàn)糜爛和結(jié)痂。他懷疑自己缺乏煙酸。
對于一般病例，煙酸缺乏的判別要點(diǎn)有哪些？

參考答案：對于一般病例，可了解有無分解代謝疾病、吸收不良、高排出、營養(yǎng)素或藥物、營養(yǎng)素之間的相互作用、發(fā)育、腫瘤等引起的攝入不足或...

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5.問答題 王大爺65歲，獨(dú)自一人生活，別人說老年人最好吃得清淡，所以平時吃飯肉不敢吃得太多，經(jīng)常吃蔬菜，可照樣感覺身體一天不如一天，經(jīng)常感冒，還有輕微貧血和骨質(zhì)疏松等癥狀。
請出王大爺存在的營養(yǎng)問題

參考答案：存在營養(yǎng)問題：王大爺應(yīng)平時很少吃肉，經(jīng)常吃蔬菜，因?yàn)樵S多礦物質(zhì)在蔬菜中含量少，且吸收率低，所以王大爺可能缺鐵、鋅、鈣。...

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