A.冷水發(fā)
B.溫水發(fā)
C.堿水發(fā)
D.堿面發(fā)
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A.泡發(fā)、漂發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)
B.漂發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)
C.泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)
D.泡發(fā)、浸發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)
A.滲透作用與水解現(xiàn)象
B.滲透作用與毛細(xì)現(xiàn)象
C.分解作用與毛細(xì)現(xiàn)象
D.腐蝕作用與毛細(xì)現(xiàn)象
A.灌水沖洗法
B.鹽醋搓洗法
C.熱水燙洗法。
D.里外翻洗法
A.毛根和異味
B.黏液和異味
C.硬殼和硬毛
D.硬殼和異味
A.70℃~75℃
B.75℃~85℃。
C.85℃~90℃。
D.90℃~95℃。
最新試題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。