多項選擇題兒童青少年的膳食指南包括（）。

A、三餐定時定量，保證吃好早餐
B、吃富含鐵和維生素C的食物
C、避免盲目節(jié)食
D、不抽煙、不喝酒
E、每天進(jìn)行充足的戶外運動


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1.多項選擇題下列豆制品中，維生素B2的含量比原料中高的是（）。

A、豆腐
B、豆?jié){
C、豆豉
D、豆芽
E、黃醬

2.多項選擇題膳食纖維的生理功能包括（）。

A、防止能量過剩和肥胖
B、維護(hù)結(jié)腸功能
C、有利于食物的消化過程
D、預(yù)防膽結(jié)石形成
E、降低血清膽固醇

3.單項選擇題不屬于近期效果評價指標(biāo)的是（）。

A、生活質(zhì)量
B、健康知識知曉率
C、行為流行率
D、營養(yǎng)知識率

4.單項選擇題KYN是近年來國內(nèi)外推崇的健康管理項目，它是（）的代表。

A、一般健康狀況評估
B、慢性病風(fēng)險評估
C、健康功能評價
D、以上都不是

5.單項選擇題強(qiáng)化β-胡蘿卜素時，可以選擇（）作為食物載體。

A、糖
B、食鹽
C、固體飲料
D、食用油