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填空題

蒸發(fā)最適合一些較硬身又易散爛，又要保存其（）的干貨原料。

答案：滋味

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點火時約室內(nèi)有跑氣、漏氣情況，絕對不能點火，應立即采取切斷氣源和（）措施。

答案：打開門窗通風

炒烹調(diào)法簡稱為（）。

答案：炒法