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最新試題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
制湯時，食材的新鮮程度（）