單項選擇題某家五口人,有三人發(fā)病,主要癥狀為嘔吐、腹痛、腹瀉、血水樣便,里急后重不明顯,發(fā)燒可能屬下列哪種細菌引起的食物中毒?()
A.大腸桿菌
B.沙門氏菌
C.變形桿菌
D.肉毒桿菌
E.副溶血性弧菌
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1.單項選擇題食品腐敗變質指食品在一定的環(huán)境因素影響下,由各種因素作用而發(fā)生的食品成分與感官性狀的各種變化糧谷類最好保藏方法是()。
A.低溫保藏
B.高溫殺菌保藏
C.脫水與干燥保藏
D.腌漬保藏
E.煙熏保藏
2.單項選擇題食品腐敗變質指食品在一定的環(huán)境因素影響下,由各種因素作用而發(fā)生的食品成分與感官性狀的各種變化肉、魚、禽、蛋等食品腐敗變質的主要特征是()。
A.蛋白質腐敗
B.油脂酸敗
C.碳水化合物酵解
D.維生素破壞
E.發(fā)出醇類氣味和甜味
3.單項選擇題最容易被苯并芘污染的食品常見的有哪幾種?()
A.紅腸
B.午餐肉
C.烤羊肉串
D.臘肉
E.以上都是
4.單項選擇題最容易被苯并芘污染的食品有哪些類?()
A.腌肉制品類
B.醬油制品類
C.肉罐頭類
D.肉腸類
E.熏烤動物食品類
5.單項選擇題1974年印度兩個邦中有200個村莊暴發(fā)中毒性肝炎,398人發(fā)病,死亡106人,中毒時適逢暴雨,患者均食用過霉變食物,臨床癥狀以黃疸為主,兼有嘔吐、厭食和發(fā)病,重者出現腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變,用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗,狗出現死亡可能引起的中毒食物是()。
A.玉米、小麥、大米
B.肉類
C.蛋類
D.魚類
E.奶類
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可能屬下列哪種細菌引起的食物中毒?()
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嬰兒在出生后即有能力消化的糖包括()。
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急救時應采用的特效藥是()。
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