下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。