判斷題

緩凍方法能最大限度地保持食品原有的外觀和品質(zhì)，不僅能抑制微生物、酶類(lèi)的活動(dòng)，降低食品的水分活性，防止食品變質(zhì)，還能保持食品原有的新鮮度。