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【簡答題】簡述鮮味劑按其化學(xué)性質(zhì)的分類。
答案:
氨基酸類鮮味劑主要有L-谷氨酸鈉、L-天門冬氨酸鈉、L-丙氨酸、甘氨酸;核糖核苷酸類鮮味劑主要有5、-肌苷酸二鈉、5、-...
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答案:
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