單項選擇題雞的分檔取料是將雞分割成雞腿、雞脯、（）、骨架四大類，整理干凈即可。
A.雞頸
B.雞翅
C.雞里脊
D.雞皮
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題禽類的內(nèi)臟含有大量的（），如不及時處理，易使禽肉腐敗變質(zhì)。
A.蛋白質(zhì)
B.油脂
C.細(xì)菌
D.膽固醇
2.單項選擇題制作里脊肉排應(yīng)逆纖維方向?qū)⑵淝谐桑ǎ├迕鬃笥业钠?/a>
A.1.5-2
B.2-3.5
C.3-5
D.4-6
