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禽類的內(nèi)臟含有大量的(),如不及時處理,易使禽肉腐敗變質(zhì)。
A.蛋白質(zhì)
B.油脂
C.細菌
D.膽固醇
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單項選擇題
制作里脊肉排應逆纖維方向?qū)⑵淝谐桑ǎ├迕鬃笥业钠?/h4>
A.1.5-2
B.2-3.5
C.3-5
D.4-6
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單項選擇題
牛肉中()是最鮮嫩的部位。
A.米龍
B.外脊
C.里脊
D.腰窩
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