單項選擇題油脂氧化等原因會導致重量（）。
A.下降
B.不變
C.增加
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1.單項選擇題禽肉類樣品的貯存條件為（）
A.?18oC以下冰柜或冰箱冷凍室內貯存
B.0~5oC冷藏貯存
C.3~8oC冷藏貯存
D.常溫貯存
2.單項選擇題測定總糖水解需要用的酸是（）。
A.硫酸
B.硝酸
C.鹽酸
D.醋酸
