單項選擇題對于正常成人，（）是判定能量平衡的最好指標。

A.身高
B.體重
C.頭圍
D.食量


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1.單項選擇題食物交換份是一個（）的食譜編制方法。

A．耗時
B．精確
C．不可采用
D．快速

2.單項選擇題下列敘述不正確的是（）。

A.丁基羥基茴香醚屬于抗氧化劑
B.異抗壞血酸鈉屬于營養(yǎng)強化劑
C.沒食子酸丙酯屬于抗氧化劑，可用于肉類制品的加工
D.能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)稱為抗氧化劑

3.單項選擇題在食物包裝上向消費者描述一種食物的營養(yǎng)特性稱之為（）。

A.營養(yǎng)標簽
B.營養(yǎng)成分說明
C.營養(yǎng)聲稱
D.健康聲稱

4.單項選擇題社區(qū)動員不包括（）。

A.動員領(lǐng)導(dǎo)部門積極參與
B.動員非政府組織的參與
C.社區(qū)衛(wèi)生專業(yè)人員主動參與
D.非社區(qū)人員的參與

5.單項選擇題選出含有維生素B2最多的一組食物，每種食物以100g計。（）

A.黃豆，雞蛋
B.麩皮，小米
C.鮮牛奶，菠菜
D.豬肝，牛腎