單項選擇題為防止糖尿病患者合并高血壓，飲食中應(yīng)盡量減少攝入（）。
A.食鹽
B.淀粉
C.維生素C
D.B族維生素
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1.單項選擇題下列物質(zhì)中，能有效預(yù)防小兒佝僂病的是（）。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.維生素C
D.維生素D
2.單項選擇題為預(yù)防壞血病，應(yīng)經(jīng)常吃新鮮（）。
A.蔬菜和水果
B.牛奶和大豆
C.豬肉和內(nèi)臟
D.魚類和蝦類
3.單項選擇題下列食物所含的蛋白質(zhì)，質(zhì)量最高的是（）。
A.大豆
B.大米
C.土豆
D.玉米
4.單項選擇題目前我國居民糖類的攝入量應(yīng)占全天總能量的（）。
A.10-20%
B.30-40%
C.40-50%
D.50-60%
5.單項選擇題等量產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化后產(chǎn)生能量值最高的是（）。
A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.淀粉
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簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？
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