問答題

【簡答題】易腐敗變質(zhì)的原料有哪些？

答案：新鮮食品原料有：肉類、魚類、家禽類、蔬菜、水果、雞蛋、奶制品。加工過的食品原料有：切配好的肉、魚、禽類原料（由砧板崗?fù)瓿?..
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    答案：無論任何類型的餐廳，庫房面積或容積也必須充裕。倉庫的面積或容積的大小取決于餐廳的類型、營業(yè)量的大小、經(jīng)營特色、采購的批量...

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    答案：餐廳中銷售著多種酒類。既有按我國商業(yè)傳統(tǒng)分類的白酒、黃酒、啤酒、果酒、藥酒等，也有外國酒中的烈性酒、葡萄酒、紅酒等。