判斷題掛霜豆腐需先將豆腐切成1.5cm見(jiàn)方,再拍面粉掛上厚水粉糊后炸制。
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3.判斷題刀法按照用力大小的程度,分為切、斬、砍。
5.單項(xiàng)選擇題()被稱(chēng)為四大海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)
A、青魚(yú) 草魚(yú) 鏈魚(yú) 鏞魚(yú)
B、鯉魚(yú) 青魚(yú) 草魚(yú) 鳙魚(yú)
C、大黃魚(yú) 小黃魚(yú) 帶魚(yú) 烏賊
D、大黃魚(yú) 小黃魚(yú) 帶魚(yú) 鯡魚(yú)
最新試題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
題型:判斷題
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
題型:判斷題