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影響肝臟質(zhì)地老嫩的主要因素是()。
A.肝小葉膜的厚薄
B.肝小葉的疏密
C.肝小葉的大小
D.肝小葉的硬脆
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烹飪加工的主要對象是()。
A.骨骼肌
B.平滑肌
C.心肌
D.不隨意肌
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要烹制保色菜肴,不僅要求油溫低,而且要()。
A.雞油
B.醬油
C.紅油
D.色拉油
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