單項(xiàng)選擇題成熟后的薏米呈黑色，果皮堅(jiān)硬，有光澤，顆粒沉重，果形呈三角形，出米率為（）左右。
A、40%
B、60%
C、80%
D、100%
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1.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)量不高，但品質(zhì)精良，具有顆粒飽滿、色白質(zhì)凈、入口軟潤的（）。
A、桂林薏米
B、湖北薏米
C、湖南薏米
D、關(guān)外米仁
2.單項(xiàng)選擇題木薯塊含有豐富的（）。
A、蛋白質(zhì)
B、淀粉
C、維生素
D、礦物質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題木薯原產(chǎn)于南美州，如今我國（）各地均有種植。
A、山西
B、陜西
C、廣西
D、西南
4.單項(xiàng)選擇題青稞主要產(chǎn)于（）地區(qū)。
A、高寒
B、高濕
C、高熱
D、高溫
5.單項(xiàng)選擇題甘薯原產(chǎn)于南美洲，（）世紀(jì)末引入中國福建，現(xiàn)除青藏高寒地區(qū)外，全國各地均有種值。
A、11
B、13
C、16
D、18
最新試題
烙餅適宜用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：單項(xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
題型：單項(xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
吉士粉呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：單項(xiàng)選擇題