單項選擇題南京菜以烹制（）見長。
A、海鮮
B、河鮮
C、山珍
D、雞鴨
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1.單項選擇題叫花雞是（）的代表菜。
A、淮揚(yáng)菜
B、蘇州菜
C、南京菜
D、淮安菜
2.單項選擇題蘇州菜包括蘇州、（）兩處的地方菜肴。
A、鎮(zhèn)江
B、揚(yáng)州
C、無錫
D、淮安
3.單項選擇題清蒸鰣魚是（）的代表菜。
A、無錫菜
B、南京菜
C、蘇州菜
D、淮揚(yáng)菜
4.單項選擇題蘇菜主要由（）、蘇州菜和南京菜組成。
A、無錫菜
B、淮揚(yáng)菜
C、寧波菜
D、揚(yáng)州菜
5.單項選擇題平放菜單底部距離桌邊（）。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.2Cm
D、1.5Cm
最新試題
常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題