沸騰傳熱設備壁面越粗糙，汽化核心越（），沸騰傳熱系數(shù)α越（）。

傳質過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關，下列屬于傳質對食品行業(yè)的影響的是（）。

下列關于在離子交換過程中影響離子交換選擇性的因素的說法錯誤的是（）。

以下屬于表征物性參數(shù)對對流傳質過程的影響的準數(shù)的是（）。

下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準確的是（）