(ISO規(guī)定)用力學的、觸覺的、可能的話包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品的流變學特性的綜合感覺。
最新試題
對于影響吸附作用的條件通常和吸附質(zhì)的性質(zhì)、吸附劑的性質(zhì)以及操作條件有關,下列有關于這幾項說法錯誤的是()。
對于1%(w/w)的食鹽和1%(w/w)蔗糖溶液,哪個溶液的凍結點更低?()
下列關于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述,哪個是錯誤的()
吸附質(zhì)被吸附進吸附劑中時,什么階段是限速階段?()
理想溶液時由于異種分子間的作用力不同于同種分子間的作用力,使得溶液中各組分的平衡蒸氣壓偏離拉烏爾定律。