屈服應(yīng)力是指能使物體發(fā)生流動的最小應(yīng)力。
食品物性學(xué)是以食品（包括食品原料）為研究對象，研究其物理性質(zhì)的一門科學(xué)。
最新試題
下列幾項中不屬于落球黏度計的使用條件的是（）。
關(guān)于實際冷凍流程的討論哪個錯誤（）
對于影響吸附作用的條件通常和吸附質(zhì)的性質(zhì)、吸附劑的性質(zhì)以及操作條件有關(guān)，下列有關(guān)于這幾項說法錯誤的是（）。
使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化，并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內(nèi)冷凝，以達到混合液中各組分都可被分離的方法是（）
沸騰傳熱設(shè)備壁面越粗糙，汽化核心越（），沸騰傳熱系數(shù)α越（）。
