問(wèn)答題

【論述題】試述鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)。

答案：鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷等多種維生素，具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、增抵抗力的作用。其中的含有的維生素B，對(duì)...

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問(wèn)答題
【論述題】某單位膳食調(diào)查的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該單位每人每天平均能量的攝入量為推薦供給量的95%，糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)在總能量攝入量中的比例分別為50%、35%和15%，動(dòng)物性蛋白質(zhì)和豆類(lèi)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的20%。試根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)該單位的膳食質(zhì)量加以評(píng)價(jià)。
答案：根據(jù)膳食調(diào)查結(jié)果，我們可以從以下幾個(gè)方面對(duì)這個(gè)單位的膳食質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)：1. 能量攝入量：每人每天平均能量攝入量為推薦供給...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】與其它谷類(lèi)食物相比，稻米中的蛋白質(zhì)具有哪些優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。
答案：大米蛋白質(zhì)中，含賴(lài)氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴(lài)氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述高血壓患者的飲食指導(dǎo)原則。
答案：高血壓患者的日常飲食原則。1.低鹽飲食高鹽飲食是高血壓的誘因之一，所以高血壓患者日常飲食中要限制食鹽的攝入量，低鹽飲食。...
填空題
健康成年人能量消耗主要是基礎(chǔ)代謝能量消耗、各種體力活動(dòng)能量消耗和（）三方面。
答案：食物的熱效應(yīng)
填空題
食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要從（）、蛋白質(zhì)的消化率和蛋白質(zhì)的利用率三方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。
答案：含量
單項(xiàng)選擇題
在食物成分表中，馬鈴薯的食部是94，如果從市場(chǎng)上買(mǎi)400克馬鈴薯，則計(jì)算其營(yíng)養(yǎng)素含量時(shí)，應(yīng)使用的數(shù)據(jù)是（）。
A.94克
B.306克
C.376克
D.400克
單項(xiàng)選擇題
食物成分表中符號(hào)“—”代表（）。
A.微量
B.未測(cè)定
C.未檢出
D.不含有
單項(xiàng)選擇題
食用成酸性食品過(guò)多，將會(huì)使機(jī)體更容易缺乏（）。
A.鈣
B.鐵
C.磷
D.鎂
單項(xiàng)選擇題
牛奶中天然存在的糖類(lèi)主要有（）。
A.半乳糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.果糖
多項(xiàng)選擇題
大豆中可以被人體利用的糖類(lèi)是（）。
A.棉籽糖
B.水蘇糖
C.阿拉伯半乳聚糖
D.蔗糖

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【論述題】試述鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)。

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【簡(jiǎn)答題】與其它谷類(lèi)食物相比，稻米中的蛋白質(zhì)具有哪些優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

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健康成年人能量消耗主要是基礎(chǔ)代謝能量消耗、各種體力活動(dòng)能量消耗和（）三方面。

食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要從（）、蛋白質(zhì)的消化率和蛋白質(zhì)的利用率三方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。

在食物成分表中，馬鈴薯的食部是94，如果從市場(chǎng)上買(mǎi)400克馬鈴薯，則計(jì)算其營(yíng)養(yǎng)素含量時(shí)，應(yīng)使用的數(shù)據(jù)是（）。

食物成分表中符號(hào)“—”代表（）。

食用成酸性食品過(guò)多，將會(huì)使機(jī)體更容易缺乏（）。

牛奶中天然存在的糖類(lèi)主要有（）。

大豆中可以被人體利用的糖類(lèi)是（）。

【論述題】試述鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)。

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【簡(jiǎn)答題】與其它谷類(lèi)食物相比，稻米中的蛋白質(zhì)具有哪些優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述高血壓患者的飲食指導(dǎo)原則。

健康成年人能量消耗主要是基礎(chǔ)代謝能量消耗、各種體力活動(dòng)能量消耗和（）三方面。

食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要從（）、蛋白質(zhì)的消化率和蛋白質(zhì)的利用率三方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。

在食物成分表中，馬鈴薯的食部是94，如果從市場(chǎng)上買(mǎi)400克馬鈴薯，則計(jì)算其營(yíng)養(yǎng)素含量時(shí)，應(yīng)使用的數(shù)據(jù)是（）。

食物成分表中符號(hào)“—”代表（）。

食用成酸性食品過(guò)多，將會(huì)使機(jī)體更容易缺乏（）。

牛奶中天然存在的糖類(lèi)主要有（）。

大豆中可以被人體利用的糖類(lèi)是（）。

【論述題】試述鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)。

【簡(jiǎn)答題】與其它谷類(lèi)食物相比，稻米中的蛋白質(zhì)具有哪些優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述高血壓患者的飲食指導(dǎo)原則。

健康成年人能量消耗主要是基礎(chǔ)代謝能量消耗、各種體力活動(dòng)能量消耗和（）三方面。

食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要從（）、蛋白質(zhì)的消化率和蛋白質(zhì)的利用率三方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。

在食物成分表中，馬鈴薯的食部是94，如果從市場(chǎng)上買(mǎi)400克馬鈴薯，則計(jì)算其營(yíng)養(yǎng)素含量時(shí)，應(yīng)使用的數(shù)據(jù)是（）。

食物成分表中符號(hào)“—”代表（）。

食用成酸性食品過(guò)多，將會(huì)使機(jī)體更容易缺乏（）。

大豆中可以被人體利用的糖類(lèi)是（）。