倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。

常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。

服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。

點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。

為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。