下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。