整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。