優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時的注意事項(xiàng)不正確的是（）。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。

進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。

點(diǎn)菜要注意時機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點(diǎn)菜。

有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。