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問答題

【簡答題】按客人的預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)開好菜單，但客人卻對其中的某些菜式不滿意，怎么辦？

答案： 1、詢問客人不滿意的原因，了解客人的菜式要求；
2、根據(jù)客人的口味提出建議，在預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)，當(dāng)好客人的參謀...

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【簡答題】請說出中餐上菜順序。

答案：冷菜、高檔海河鮮、湯類高檔特色菜、肉類、魚類、蔬菜、主食、甜品。

【簡答題】客人反映上菜速度慢怎么辦？

答案： 1、服務(wù)員要了解各種菜肴，對烹飪時間長的菜要事先向客人說明；
2、客人催菜時，應(yīng)立即通知廚房提供特別服務(wù)，并將...