服務中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應主動上前幫忙。（）

餐廳服務員在接待顧客時，應主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）

餐廳接待日本客人時，餐桌上應避免使用的花材是（）。

餐廳做地板清潔時，客人路過應提醒客人小心地滑。（）

當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好？（）

在餐廳服務中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務人員你應該怎么做會讓客人感到驚喜？（）

當我們在給客人服務的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務人員你第一時間應該怎么做？（）

賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）

西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）

西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）