單項選擇題西餐套餐菜單也稱周期性菜單，比較常見的類型是（）。

A.商務(wù)套餐
B.特色套餐
C.季節(jié)套餐
D.自助套餐


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1.單項選擇題西餐早餐菜單上不包括（）。

A.面包
B.果汁
C.麥片
D.稀粥

2.單項選擇題餐廳需要重點銷售菜肴的特征是（）。

A.價低、利小、易做
B.價高、利大、易做
C.價低、利大、易做
D.價高、利小、易做

3.單項選擇題傳統(tǒng)西餐宴會菜單的排列順序為（）。

A.湯、開胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
B.咖啡或茶、開胃菜、湯、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
C.湯、開胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
D.開胃菜、湯、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

4.單項選擇題西餐套餐與中餐套餐的標(biāo)價方式有所不同，西餐套餐的標(biāo)價方法是（）。

A.在主菜后標(biāo)出總價、副菜價格不標(biāo)
B.在甜品后面標(biāo)出總價、其余品種不標(biāo)
C.按就餐規(guī)格和就餐人數(shù)而定
D.在開胃菜前標(biāo)出總價、其余品種不標(biāo)

5.單項選擇題西餐零點菜單菜肴品種的排列順序，通常按（）。

A.烹飪方法
B.進餐順序
C.菜肴品種
D.價格高低