單項(xiàng)選擇題分析柑橘類(lèi)果實(shí)及其制品時(shí),用于表示其酸度的是()

A.酒石酸
B.檸檬酸
C.蘋(píng)果酸
D.煙酸


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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定痕量水分食品中的水分含量的方法是()

A.130℃恒溫干燥法
B.水蒸汽蒸餾法
C.羅紫—哥特里法
D.卡爾—費(fèi)休法

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)于顏色深的食品,測(cè)定其酸度的方法有()

A.巴布科克法
B.卡爾—費(fèi)休法
C.電位滴定法
D.氯仿—甲醇提取法